Trigliseridler insan vücudu için önemli olan yağ türlerinden biridir ve enerji depolama, hücre membranlarının yapısı ve metabolizma gibi birçok biyolojik işlevde rol oynarlar. Trigliseridler bir gliserol molekülüne bağlı üç yağ asidi zinciri içerirler. Bu yağ asitleri doymuş veya doymamış olabilirler ve besinlerden alınan yağların ana bileşenlerini oluştururlar.