Lezzetli ve doyurucu ızgara sebze salatası
1 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet sarı dolmalık biber
8 adet kiraz domates
5 dal taze soğan
5 dal taze sarımsak
150 gr keçi peyniri
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
göz kararı tuz, karabiber
göz kararı taze nane ve fesleğen yaprağı (sunum için)
(4 Kişilik - 40 dakika)
Kabak ve patlıcanları temizleyip uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve 2-3 cm. parçalar halinde doğrayın. Biberleri temizleyip uzunlamasına dörde bölün. Taze soğan ve sarımsakları verev doğrayın.
Izgara telini 1 kaşık zeytinyağı ile yağlayın. Fırın ızgarayı çalıştırıp ısıtın. Hazırladığınız patlıcan, kabak, biber, Domates, taze soğan ve sarımsakları ızgara teline dizip fırında veya mangalda közleyin.
Sos için, zeytinyağı, sirke, tuz ve kırmızı toz biberi derin bir kaseye alıp karıştırın. 5 dakika dinlendirin. Keçi peynirini dilimleyip ızgarada hafif közleyin.
Közlenmiş sebzeleri servis tabağına alıp üzerine keçi peyniri serpiştirin. Sosu gezdirip fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Ilık olarak servis yapın.