Şık ve leziz bir salata tarifini sizlerle paylaşıyorum.
2 adet levrek
400 gr kuzu kulağı
1 adet soğan
1 dal taze biberiye
1 dilim limon
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
2 yemek kaşığı limon suyu
1/2 yemek kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz
3 adet salatalık
(4 Kişilik - 30 dakika)
Tenceremize 1 dilim limonu, defne yapraklarını ve biberiyeyi koyup üzerlerine su ekleyerek kaynatıyoruz. 10 dakika sonra levrekleri de bu suya ekleyip haşlıyoruz. Sonrasında levreklerimizi soğumaya bırakıyoruz.
Derin bir kap içinde elimizle böldüğümüz kılçıksız levrek etlerini ve haşlanmış bezelyeyi harmanlıyoruz. İçine kuzukulağını, doğranmış soğanı, uzun ve ince olarak doğradığımız salatalıkları ve maydanozları da ilave ediyoruz.
Son olarak zeytinyağı, hardal ve limon suyunu salatamız üzerinde gezdirip servise sunuyoruz. Afiyet Olsun...