Limonlu tartın mayhoş tadı ve yumuşak dokusu aklınızı başınızdan alacak!
2 su bardağı un
1/4 su bardağı mısır unu
3 yemek kaşığı toz şeker
175 gr tereyağ(soğuk)
3 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı soğuk su
1 adet limon rendesi
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı limon suyu
1 paket toz jelatin
2 su bardağı soğuk su
1 tutam tuz
125 gr tereyağ
(8 Kişilik - 60 dakika)
Tart için;yumurta sarılarını çırpın ve soğuk su ile inceltin.
Un,mısır unu,şeker,tereyağ,ve limon rendesi ile karıştırın.
Yumurta karışımı ile birlikte katı malzemeleri birlikte yoğurun.
Ölçü tam olduğundan çok kıvamında bir hamur elde edeceksiniz.
Tart kalıbı büyüklüğünde merdane ile 1/2 cm kalınlığında açın.
Dikkatlice kalıba transfer edin.
-Hamurun üzerine çatalla delikler açıp,dolapta 1 saat dinlendirin.
Fırını 160 dereceye getirip ısıtın.
Fırında 35 dakika pişirin.Rengi döndüğünde çıkarıp soğuması için kenarda bekletin.
Limonlu kreması için;6 yumurta sarısı,şeker tuzu benmari usulü şeker eriyene kadar durmaksızın karıştırın.Kıvamlı ve koyu krema gibi olacak.
Jelatini soğuk suyda eritin.Limon suyu ile birlikte kremaya ekleyin.
Tereyağını parça parça kremaya ekleyip eriyene kadar spatula ile karıştırın.Aynı zamanda soğuması gerekiyor.
Kremayı soğuyan tart hamurunun üstüne döküp dikkatlice yayın.Dolapta servise kadar bekletin.
Hamuru önce streç filme sarıp dolapta 30 dakika dinlendirip, 10 dakika da oda sıcaklığına getirmeniz açarken işinizi kolaylaştırır. Yağlı kağıt üzerinde hamuru merdane ile açarsanız hem daha az un kullanırsınız hem de transfer daha kolay olur. Yırtmalar, kopmalar olursa dikkatli biçimde parmaklarınızla uygun yerleri yamayın ve kenarları muntazam şekilde düzeltin. Çok lezzetli limonlu tartınız hazır ama elinizde 9 adet yumurta akı var. Onları oda sıcaklığında tutup mereng veya sponge kek pişirebilirsiniz. Mutfakta israfı önlemek mutfakta marifetli olmanın ilk kuralıdır.