4-5 kişilik
15 dakika
Tavada orta ateşte 20 dakika
Malzemeler
Kuzu (Yarım kg kuşbaşı)
Domates (2 adet)
Soğan (1 adet)
Mantar (8-10 adet)
Sivri Biber (2 adet)
Sıvıyağ (1 çay bardağı)
Su (1 su bardağı)
Tuz ve Karabiber
Püf Noktası
Kuzu eti yerine sote olabilecek diğer yumuşak etleri, örneğin bonfile, piliç ya da ciğer kullanarak da yapabilirsiniz. Etleri sote ederken tencerenin kapağının kapatılmaması tavsiye edilir. Dilerseniz et soteye 1 çorba kaşığı krema da katabilirsiniz. Defne yaprağı ya da taze kekik ile süsleyebilirsiniz.
Adım Adım Pişirme
1- Tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı dökün ve kızdırın.1 adet soğanı halka halka kesin. Yağ kızınca yarım kg kuşbaşı kuzuyu atıp yaklaşık 10 dakika kavurun. Üzerine doğradığınız soğanları atın.
2- Bu sırada 8-10 adet mantarı ince ince dilimleyin. Mantarları etlere ekleyip kavurmaya devam edin. 2 adet sivri biberi ince ince dilimleyin.
3- Mantarların ardından sivri biberi tavaya ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. 2 adet domatesi ince ince dilimleyin ve tavaya ekleyip karıştırın.
4- 1 su bardağı soğuk suyu dökün ve üzerine yeterince tuz ve karabiberi serpin. Tavanın kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.