Taze mantar ve tatlı mısır taneleri ile levrek şiş hazırlamak sandığınız kadar zor değil.
1 kg levrek
2 adet koçan mısır
1/2 kg taze mantar
1/2 kg arpacık soğan
200 gr domates rendesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı şarap sirkesi
2 tatlı kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı beyaz şarap
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı acısos
(6 Kişilik - 25 Dakika)
Levreği önce 1 çay bardağı beyaz şarap, 2 kaşık zeytinyağı,acı sos ve bal ile marine etmeye mutlaka vakit ayırın.
Sos için; domates rendesini zeytinyağı, şarap sirkesi, tuz,pul biber,esmer şeker ile bir taşım kaynatıp kenarda bekletin.
Marine ederek yumuşamış levreğinizi mantar,arpacık soğan ve bölünmüş mısır koçanları ile şişe dizerek ocakta veya fırında yüksek ısıda iki tarafını da çevirerek kızartın.
Levreğin derisini ve kılçıklarını temizletin ve uygun boylarda parçalatın. Mantarları yıkamak yerine havlu kağıt ile temizleyin.