Özellikle güneşte kurutulmuş domates besin değerlerini kaybetmez, vitamin ve mineral değerlerini de koruduğu için çok faydalıdır. Uzmanlar özellikle güneşte kurutulmuş domatesi her gün yemenin sayısız yararı olduğunu savunuyorlar.
Her gün yemenizde fayda var
Kurutulmuş domates A ve C vitamini açısından zengindir.
Güneşte kurutulmuş domates, günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 40’ından fazlasını sağlar.
Prostat, meme, akciğer, kolon ve pankreas kanseri ve astıma karşı koruyucudur.
A, C, B1 ve B2 vitaminleri ve potasyum açısından çok zengindir. Potasyum sinirler arası iletişimi düzenler, vücuttaki elektrolit oranını dengeler.
Kurutulmuş domates mükemmel bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum, kemik dokusunun sağlığını korur ve enerji üretimine yardımcı olur.
Lif bakımından zengindir. Lifli besin olduğu için sindirim sistemini sağlıklı tutar, kabızlığı önler.
Uzun süre tokluk hissi verir, gereksiz kalori alımını engeller.
Likopen kalp krizi riskini 50% oranında düşüren bir maddedir.
Güneşte kurutma nedir, nasıl kurutabilirsiniz?
Güneşte kurutma, bilinen en eski saklama yöntemlerinden biridir. Antik Mısır ve medeniyetin beşiği olarak bilinen Mezopotamya’da kullanılmış, zamanla tüm Akdeniz kültürlerinde yaygınlaşmıştır.
Kurutma işleminin sonucunda, domatesin lezzeti yoğunlaşır. Normal domatese göre daha fazla tüketilebilecek forma ulaşan domatesin, bu sayede sağlığa yararlarını da daha konsantre edilmiş olur.
Domatesin içerdiği ve sağlığa çok faydalı olan likopen maddesi, kurutulmuş domates ile vücuda daha girer ve etkilerini daha çok gösterir.
İstediğiniz kadar domates ve kaya tuzu alın.
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Yeşil kısmını kesin diklemesine ortadan ikiye bölün. Kabukları soymayın, çekirdekleri çıkarmayın.
Her parçanın üzerine kaya tuzu sürün. Kabuksuz tüm kısımları tuzla kaplayın.
Bir tepsiye pişirme kağıdı serin. Tuzlanan domatesleri birbirine değmeyecek şekilde dizin.
Bol güneşte kurumaya bırakın. İlk zamanlar domates suyunu bırakacaktır, bu suyu dökün sonra kurumakta olan domatesleri ara ara çevirin.
Domatesler yaklaşık 1 haftada kuruyacaktır.
İyice kuruyan domatesleri bez torbalarda veya cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Kavanoza koyuyorsanız üzerine defne yaprağı, kişniş ve bir miktar zeytinyağı koyarak kapağı sıkıca kapatmalısınız.