Hemen hemen pek çok Türk yemeğinde çeşitli ve lezzetli kullanımları vardır. Bu sebeple patlıcanı en lezzetli pişiren milletlerden biri olduğumuz söylenebilir. Patlıcan lezzetinin yanı sıra pek çok faydaya da sahiptir. Bu sebeptendir ki patlıcan genel anlamda herkes tarafından sevilir ve sıklıkla tüketilir. Patlıcanın ülkemizde pek çok farklı çeşidi bulunmaktadır. İnsanlar bu farklı patlıcan çeşitlerine göre de farklı patlıcan pişirme metotları geliştirmişlerdir. Hem sulu yemeklerde, hem kebaplarda, hem mezelerde, hem salatalarda, hem reçel olarak hem de közlenmiş vaziyette kahvaltıda yenebilen patlıcan her öğünün vazgeçilmez gıdası olarak mutfaklarımızda bulunmakta ve sevilmektedir.
Patlıcanın Sağlığa Etkileri
1. Diyabet
Patlıcanın kan şekeri seviyesini düzenlediği bilinmektedir. Bu sebeple diyabet hastaları için önemli bir etkiye sahiptir. Gliboz emilimini kontrol altına alabilen patlıcan, diyabet rahatsızlıklarında işe yarayabilen bir sebze olarak geçmektedir. Ancak bilindiği gibi pek çok diyabet hastalığı bulunmaktadır. Patlıcanın iyi geldiği diyabet hastaları tip 2 olarak belirtilebilir. 2. Kalp Sağlığı
Patlıcan vücuttaki kolesterol miktarını düzenlemektedir. Dolayısıyla kalp sağlığı konusunda ve kalbi korumak, olası riskleri engellemek konusunda da sayısız faydaya sahiptir. Kalp hastalığı riski olanların ya da böyle bir riskle karşılaşmak istemeyenlerin patlıcan tüketmesi tavsiye edilir. 3. Beyin Sağlığı
Patlıcan beyinde oluşabilecek hasarlı hücrelerin onarılmasında da etkilidir. Dolayısıyla beyin hücrelerini korumaktadır. Benzer şekilde beyin fonksiyonlarının düzenli çalışmasına yardımcı olan patlıcan hafızayı da kuvvetlendirmektedir. 4. Demir
Vücutta demir eksikliği pek çok olumsuz hastalığa sebep olmaktadır. Ancak patlıcanda bol miktarda demir bulunmaktadır. Bu sebeple patlıcan demir eksikliği yüzünden ortaya çıkabilecek hastalıkların önlenmesinde yardımcı olur. 5. Sindirim Sistemi
Patlıcan içeriğinde bol miktarda lif bulundurur. Bu özelliğiyle sindirim sisteminin düzenli çalışmasına oldukça büyük bir katkısı bulunmaktadır. Bağırsak hareketlerini de hızlandıran patlıcan mide sıkıntısı çekenlerde de etkili olmaktadır. 6. Sigarayı Bırakma
İnsanların sigarayı bırakamamasının sebeplerinden biri nikotin bağımlılığıdır. Patlıcan içeriğinde bolca nikotin bulundurduğundan tüketen kişilerin nikotin ihtiyacını karşılar ve sigarayı bırakmada yardımcı olur. Dolayısıyla sigara bırakma sürecinde insanların fazlaca patlıcan tükettiği görülebilmektedir. Bu sebeple hem sigarayı bırakmalarını kolaylaştırırlar hem de sağlıkları için faydalı bir şey yapmış olurlar. 7. Cilt Sağlığı
Patlıcan cilt sağlığı için de büyük öneme sahiptir. İçeriğindeki vitaminlerle cilde parlaklık ve canlı bir görünüm kazandırır. Ayrıca ciltteki hücreleri temizleyen patlıcan lekeleri ortadan kaldırmada da etkilidir. Cildinin sağlıklı görünmesini önemseyen kişilerin düzenli olarak ve yeterli şekilde aşırıya kaçmadan patlıcan tüketmeleri oldukça faydalı olacak bir yöntem olacaktır. 8. Saç Sağlığı
Patlıcan saç sağlığında da önemli bir yere sahiptir. Saçın nemini korur. Yine kafa derisinde meydana gelebilecek rahatsızlıklara da faydalı gelmektedir. Saçların sağlığını düşünenlerin düzenli olarak ve yeterli miktarda patlıcan tüketmesi faydalı olacaktır. Patlıcanın Diyetinizdeki Önemi
Patlıcanın içeriğindeki su oranı yüksektir. Bu sebeple de kalorisinin düşük olduğu söylenmektedir. Bu yüzden diyetlerinizde patlıcanı kullanmanız oldukça yararlı olacaktır. Pek çok farklı yöntemle hazırlanabilecek olan patlıcan, diyet yapan kişilerin fazla kilolardan kurtulmaları sürecinde onlara yardımcı olabilecek bir besindir. Ayrıca patlıcanın fazla lif içerdiği bilinmektedir. Bu özelliği ile de vücutta meydana gelen açlık hissini azaltmaya yardımcı olur. Dolayısıyla patlıcanı diyetlerinizde kullanmanız sizin için faydalı olacaktır. Fazla Patlıcan Yemenin Bir Zararı Var Mıdır?
Patlıcan genel olarak faydalı bir sebzedir. Fakat her besinde olduğu gibi patlıcanın fazla tüketiminde beklenmeyen birtakım talihsizlikler ve rahatsızlıklar görülebilmektedir. Bu sebeple patlıcanın doğru şekilde kullanımına dikkat edilmelidir. Patlıcan halk arasında da sıklıkla bilindiği üzere nikotin oranı yüksek bir besindir. Dolayısıyla vücudu fazla nikotin alımının önüne geçebilmek için patlıcanın aşırı tüketiminden sakınılması gerekmektedir. Benzer şekilde patlıcan istenmeyen alerjik reaksiyonlara da yol açabilmektedir. Dolayısıyla patlıcanı tüketirken de dikkatli olmak gerekmektedir. Eğer ki beklenmeyen bir durum ile karşılaşılırsa doktora başvurulması gerekmektedir. Yine belirgin bir hastalığı olan ve ilaç kullanan kişilerin her gıdayı olması gerektiği gibi patlıcanı da tüketmeden önce doktorlarına danışarak teyit almaları büyük önem taşımaktadır. Patlıcanın Besin Değerleri
100 g patlıcanın; - Enerji (kcal) 17
- Karbonhidrat (g) 2.49
- Protein (g) 1.24
- Yağ (g) 0.18
- Lif (g) 2.82
- Kolesterol (mg) 0
- Sodyum (mg) 3
- Potasyum (mg) 224
- Kalsiyum (mg) 13
- Vitamin A (mg) 7
- Vitamin C (mg) 5
- Demir (mg) 0.42