Soğan Lezzeti Artık Göz Yakmayacak

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi ya da benzeri kurumlara proje göndermeyi düşündüklerini aktaran Demir, buralardan alacakları sonuçlar doğrultusunda pilot ölçekli üretime geçmeyi planladıklarını, öğrencilerinin KOSGEB veya başka bir kurumdan destek almasını sağlamayı amaçladıklarını kaydetti. Soğan suyunun et ürünleri ve hazır yemekçilik sektöründe ihtiyaç duyulan bir ürün olduğunu ancak Türkiye'de ticari olarak üretim yapan bir firmanın bulunmadığını anlatan Demir, bazı firmaların kendi ihtiyaçları kadar soğan suyu ürettiğini fakat limon suyu gibi soğan suyunun da mutfaklarda kullanıma sunularak ticaretinin yapılması halinde ürünün bir pazar yaratacağını ifade etti. Türk mutfağında neredeyse her yemekte kullanılan bir sebze olan soğanın suyunun kadınlar için de kolaylık olacağını vurgulayan Demir, şöyle devam etti: "Büyük ölçekteki yemek üreticilerine de vakit kazancı olacağını düşünüyorum. Ayrıca kalitesinde de bir standart elde edilmiş olacak. Yani her zaman aynı kalitede bir ürüne ulaşmış olacağız. Bunun içinde raf ömrü üzerine araştırmalar yapacağız. Daha kaliteli ve daha sağlıklı hale nasıl dönüştürebileceğimizi amaçlayacağız. Soğan suyunun, zamanla soğanın yerini almasını bekliyoruz. Özellikle et yemeklerinde. çünkü maliyet olarak analizini yaptığımızda ürünü ucuza mal edebildiğimizi gördük. Yani soğan da çok ucuz bir sebze ama bizim ürünümüz soğanla başa baş gelebilecek kadar ucuz bir ürün olacak. Kullanımının yaygınlaşacağını düşünüyoruz."