Yaz günlerinde en iyi, insanın içini baymayan ve aromasıyla insanı ferahlatan tatlılar gidiyor. Bunlardan biri de hem ekşi hem tatlı haliyle gönülleri fetheden frambuazlı cheesecake. Bu nefis lezzeti evlere taşımak da oldukça kolay. Siz de sizler için hazırladığımız tam ölçülü tarifle dilediğiniz an bu harika tatlıyı evinizde hazırlayabilirsiniz. Hem evde hazırlanmış, taptaze ve mis gibi bir tatlıya kim hayır diyebilir ki, değil mi ama?
TADI DAMAKLARDA KALAN FRAMBUAZLI CHEESECAKE
MALZEMELER
Sos için:
5 yemek kaşığı şeker
250-300 gram frambuaz
2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
1 bardak su
1 paket vanilya veya birkaç damla vanilya özütü
Krema için:
4 yemek kaşığı un
4 adet yumurta
1.5 bardak şeker
1 paket vanilya
500 gram labne peyniri
200 ml krema
Taban için:
2 paket yulaflı bisküvi
100 gram tereyağı
YAPILIŞI
Önce tabanı hazırlayalım.
Kelepçeli bir pasta kalıbının altına pişirme kağıdı yerleştirin. Kağıdı güzelce sıkıştırdıktan sonra fazlalıkları kesebilirsiniz.
Daha sonra pişirme kağıdından ince şeritler keserek yan kenarları da kaplayın. Kenarlara önce tereyağ sürerseniz kağıt kolay yapışır.
Son aşamada dışını alüminyum folyo ile kaplayın.
Tereyağını eritin.
Yulaflı bisküvileri incecik olana kadar rondodan geçirin.
Bisküvilerle tereyağını karıştırın, pasta kalıbının tabanına yayın ve bastırarak sıkıştırın.
Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Sıra sosu pişirmeye geldi.
Frambuazları derin bir kaba koyun.
Üzerlerine şekeri ve suyu ilave edin.
Meyveleri şekerle karıştırdıktan sonra bir süre dinlenmesi için dolaba yerleştirin.
Nişastayı 1 fincan su ile karıştırarak açın.
Frambuazlarla suyla seyrelttiğiniz nişastayı bir tencerede karıştırın ve ocağa alın.
Karışım kaynayınca altını kısın ve 5-10 dakika daha bekletip kapatın.
Arada bir karıştırarak sosu soğutun.
Sos da hazırsa kremaya geçebiliriz.
Labneyi çırpma kabına alın ve 2-3 dakika mikserle karıştırın.
Ardından krema ve şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.
Karışım pürüzsüz bir kıvama gelince yumurtaları eklemeye başlayın. Teker teker eklediğiniz yumurtalarla beraber karışımı çırpmaya devam edin.
Son aşamada unu ve vanilyayı ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın.
Lezzete giden son aşama!
Pasta kalıbını çıkarın.
Tabanın üzerine kremayı aktarın.
200 dereceye ayarladığınız fırının içerisine su dolu bir kap koyun. Bu pişen cheesecakein tabanında çatlama olmasını önleyecektir.
Kalıbı hazırladığınız fırına yerleştirin. 10 dakika pişirin.
Daha sonra dereceyi 160'a düşürün ve 50 dakika da bu şekilde pişirin.
Süre olunca fırını kapatın ama kapağını açmadan bekleyin. Cheesecake yarım saat kadar dinlensin.
Daha sonra kalıbı fırından çıkarın ve sosu dökün.
1 gece dolapta beklettikten sonra servis edebilirsiniz.