BİZE ULAŞIN
Türk milleti olarak hem gözümüzü hem de midemizi doyurmayı severiz. Ailenin bütün fertlerinin neşe içinde oturduğu pazar kahvaltılarında neler yok ki? Tatlısından tuzlusuna, tek kuş sütünün eksik olduğu kahvaltı sofraları damaklarınızı şenlendirir. Çeşit çeşit peynirler, reçeller, zeytinlere yumurtanın her hali eşlik eder. Bir de tavşan kanı demlenen bir çay da olunca sofranın başından ayrılmak zor olur. Madem kahvaltı millet olarak bizim için bu kadar değerli; biz de sizler için harika bir kahvaltı sosu paylaşmak istiyoruz. Ekmeğinizin üzerine sürerek yediğinizde alacağınız lezzet, kilo kaygısının önüne geçecek.
KAHVALTILIK ACUKA SEÇENEKLERİ
Anavatanı Gürcistan olan acuka ülkemizin kimi yörelerinde muhammere ya da acıka adıyla biliniyor. Yapımı oldukça kolay olan acukanın lezzetli tadı kolay kolay damaklarınızdan silinmeyecek. Bu tariflerle parmaklarınızı yiyeceksiniz.
KLASİK ACUKA YAPILIŞI
MALZEMELER
4 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ceviz
1 dilim bayat ekmek
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
YAPILIŞI
Zeytinyağını kısık ateşte yanmamasına dikkat ederek ısıtın. Ardından biber ve domates salçalarını ekleyerek kokularının çıkması için kavurun.
Salçaların içerisine sarımsakları ezerek koyun ve kavurmaya devam edin.
Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın ve baharatları ekleyin. Son olarak da nar ekşisini koyarak homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Tüketmeden önce 1 saat dolapta dinlenmesine dikkat edin. Tüketmediğiniz zamanlarda da acukayı buzdolabında saklayın.
ARDA TÜRKMEN'DEN ACUKA YAPILIŞI
MALZEMELER
2 dilim tost ekmeği
2 avuç ceviz
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Ekmekleri mutfak robotundan geçirerek un haline getirin. İçerisine 1 avuç cevizi koyarak parçalamaya devam edin. Bu şekilde cevizli bir un elde edeceksiniz.
Mutfak robotuna bu sefer de sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, domates ve biber salçasını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Oldukça katı bir kıvamla karşılaşacaksınız.
Sürebilir bir kıvama getirmek için yavaş yavaş zeytinyağını dökmeye başlayın. Arada sırada robotun kapağını açarak tahta karışla malzemeleri ortaya doğru alın.
Son adımda kalan cevizleri de dökün ve bu sefer un haline gelmeden az parçalayın. Ardından cam bir kavanoza alarak buzdolabında saklayın.
