Aşağıda malzemelerini ve tarif aşamalarını görebileceğiniz Abdigör köftesi hikâyesiyle de dikkat çekmektedir. Abdigör köftesi yüzlerce yıl önce midesindeki bir rahatsızlık nedeni ile et yemekleri yiyemeyen Doğubayazıt Sancakbeyi İshak Paşa'nın babası Çolak Abdi Paşa için icat edilen özel bir lezzettir ve günümüzde de yapılmaktadır. Anadolu'nun en eski diyet yemeği olarak bilinen bu yemeğin yapımı ise son derece kolaydır.