1 su bardağı arpa şehriye
250 gr kemikli kuzu eti
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Göz kararı tuz, karabiber
Adım 1
Kuzu etlerini yaklaşık bir buçuk saat haşlayın (düdüklü ile yarım saate düşürebilirsiniz).
Adım 2
Soğanları az yağda kavurun ve şehriyeyi ekleyip ve renk alana kadar ocakta döndürün. Bu karışıma biberleri de ekleyip kavurma işlemine devam edin. Domatesleri ilave edip suyunu çekmesini bekleyin.
Adım 3
Kavurma işleminden sonra pilavın suyunu verin. Tuz ve karabiber de ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten sonra haşladığınız etleri didikleyin ve pilavın üzerinde servis edin. Afiyet olsun!