3 adet orta boy ayva
500 gr kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı köri
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
tuz
(4 Kişilik - 45 Dakika)
Adım 1
Ayvaları soyup ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Kararmamaları için limon suyu ile ovun.
Adım 2
Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Eti ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Sivri biberleri doğrayıp ilave edin. Kuşüzümü, kimyon, köri ve tuz ekleyin. 10 dakika daha pişirip ateşten alın.
Adım 3
Ayvaların çekirdek yataklarına, hazırladığınız etli karışımdan ikişer kaşık doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
Adım 4
Un, toz şeker, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kasede karıştırıp sos halini alıncaya kadar azar azar su ekleyerek çırpın. Ayvaların üzerine gezdirip karabiber serpin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
Adım 5
Arasıra yemeğin suyundan kaşık kaşık ayvaların Üzerine gezdirerek yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
İpucu: Etlerin kurumaması için gerekirse kaynar su ekleyin.