Glutensiz, besleyici, sağlıklı, enfes bir vegan ekmek tarifiyle kahvaltınıza renk katmaya ne dersiniz?
2 su bardağı nohut unu
1 su bardağı mısır unu
1 dilim balkabağı (200gr)
1 paket kuru maya
1,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı kabak çekirdeği içi
1 tutam toz zerdeçal
1 tutam çörekotu
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 fiske tuz
1 fiske şeker
2 tatlı kaşığı siyah zeytin ezmesi
(4-5 Kişilik - 45 dakika)
Öncelikle kabağı küp küp doğrayarak bir tencerede pişene kadar bekliyoruz, ardından çatalla ezip nohut ve mısır ununu koyduğumuz derin kaba ekliyoruz.
Kuru mayayı 1/2 ılık suda mayalanması için içine şeker ekleyerek 15 dk bekletiyoruz ve un karışımını ilave ediyoruz. Kalan ılık suyu da ekliyoruz.
Diğer tüm malzemeleri de katarak yavaşça yoğurmaya başlıyoruz, hamur biraz ele yapışacak kıvamda olmalı, tam bir hamur kıvamı elde etmeyi amaçlamıyoruz. Hamurun üzerini kuru, temiz bir bez ile ya da streç folyo ile kaplayarak 45 dk kadar dinlendiriyoruz. Mayalanma işleminin oluşmasını bekliyoruz.
Hamuru dilediğimiz bir şekilli kek kalıbına yayarak fırında yaklaşık 180 derecede ( içinin iyice pişmesi için ilk 20 dakikadan sonra dereceyi 160 yapabilirsiniz) 45-50 dk. pişiriyoruz. Afiyet, şifa olması dileğimle.