Ev partilerinin yıldızı olmaya aday sağlıklı bir atıştırmalık.
1 adet karnabahar
göz kararı zeytinyağı
göz kararı tuz
1 adet kırmızı biber
1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
1 su bardağı marine edilmiş enginar, doğranmış
2 adet yeşil soğan, doğranmış
1/2 su bardağı feta peyniri, isteğe bağlı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
3/4 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
(2 Kişilik - 45 dakika)
Karnabahar Cipsleri: Fırını önceden 230 derecede ısıtın. Karnabaharı çok fazla parçalamamaya dikkat ederek çiçeklerine ayırın. Her çiçeği 3 mm kalınlıkta dilimleyin. Dilimleri fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı ve tuz serpin. Fırında 20-30 dakika, kızarana ve gevrekleşene kadar kızartın.
Karnabahar fırında kızarırken, kırmızı biberi bir fırın tepsisine koyun ve karnabaharla birlikte fırına verin. Biberi fırında her 5 dakikada bir döndürerek her tarafı kabarana kadar kızartın.
Biberi fırından alın ve bir folyoya sararak ya da ağzı fermuarlı bir plastik torbaya koyarak buğulanmasını sağlayın. Biberi folyodan çıkartın ve derisini soyun. Derisini ve çekirdeklerini atın ve ince ince dilimleyin.
Çedar Peynirli Sos: Bir sos tavasında tereyağını eritin ve unu ekleyip karışana kadar çırpın. Sütü yavaşça ekleyin ve topakların oluşmaması için çırpmaya devam edin. Karışım katılaştığında çedar peynirini ekleyin ve pütürsüz olana ve krema kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ekleyerek tatlandırın.
Karnabahar cipslerini tabağa dizin, üzerine enginarları, zeytinleri ve kırmızı biber dilimlerini koyun. İsterseniz taze soğan ve feta peyiniriyle süsleyin. Üzerine çedar peynirli sosu gezdirin.
Eğer karnabahar cipslerinin çok gevrek olmasını istiyorsanız, 10-20 dakika daha fırında kızarmaya bırakın. Ancak yanmamaları için gözünüzü fırından ayırmayın.