Evde makaron tarifi olur mu, nasıl yapılır, ben bu işte acemiyim diyenlere çikolatalı makaron tarifiyle geldik. Bu leziz makaronlara isterseniz gıda boyası koyabilir dilerseniz çikolatalı yapabilirsiniz. Fransızlara özgü olan makaronlar kuşkusuz ağzınızda dağılacak.
Macaron veya Fransız acıbadem kurabiyesi, yumurta akı, pudra şekeri, toz şeker, badem unu ve gıda boyası ile yapılan tatlı beze bazlı bir şekerlemedir. Ülkemizde de çok sevilen bu küçük tatlı atıştırmalıklar kolay nasıl yapılır görelim. İşte başlıyoruz!
Malzemeler (30 adet makaron için)
Kreması için
Makaron tarifi için bir mutfak robotunun içinde, pudra şekeri, badem ununu ve ½ çay kaşığı tuzu birleştirin ve düşük hızlı ayarda toz haline kadar çevirin. Badem unu karışımını ince gözenekli bir elekten geçirerek büyük bir kaba alın. Kakoyu da eleyip unlu karışıma koyun. Ayrı bir büyük kaba yumurta aklarını ilave edin kalan tuzu da üzerine koyarak yüksek bir tepe olacak şekilde el mikseriyle çırpın. Tamamen katılaşana kadar toz şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Vanilyayı ekleyin arzu ediyorsanız gıda boyasını ilave edin ve çırpın. (Kaseyi ters çevirdiğiniz anda yere düşmüyorsa olmuş demektir.) Çırpılmış yumurta aklarına badem unlu karışımı ekleyin. Ve bundan sonrasını spatula ile alttan üste olacak şekilde yedirin. Sıkma torbasının içine bu karışımı koyun ve bezeleri yağlı kağıt serilmiş fırın kağıdına en az 1 cm aralıklarla sıkın. Hava kabarcıkları için tepsiyi 5 kez yüzeye hafifçe vurun. Makaronları 30 dakika ila 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Önceden ısıtılmış fırında (150°C) 15 dakika pişirin. Piştikten sonra makaronları bir tel ızgaraya alın.
Kremanın yapılışı
Kremayı ısıtın. İçine parçalanmış çikolata parçalarını ilave edin. Yuvarlak uçlu bir sıkma torbasının içine koyun. Kalınlaştırmak için buzdolabında soğutun. Bir makaron parçasına kremayı sıkın ve sandviç oluşturmak için başka bir makaronla kapatın. Makaron tarifi işte bu kadar.
Ganaj nasıl yapılır?
Püf noktaları;
Yumurta beyazına hiç sarısı kaçmamalıdır. Yumurta beyazı 3 hafta kadar dolapta bayatlatılarak kullanılırsa daha iyi sonuç verir.