2-3 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
5 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı salça
Ayçicek yağı
Tuz, karabiber, pulbiber
Bir kase maydanoz
Adım 1
Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayalım. Tavaya ayçicek yağını ve yağ kızdığında da piyazlık doğranmış soğanları ekleyin. Salçayı ve 5 diş sarımsağı bütün halde ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek pişmeye bırakın. İç harç piştiğinde soğuması için kenara alın.
Adım 2
Patlıcanları alacalı olarak soyun. Sonra ortadan ikiye kesin. İkiye kestiğiniz dilimlerin içlerini oyucu ya da bir kaşık yardımıyla oyun. Bu şekilde tuzlu suya atın ve bir süre tuzlu suda bekletin. O sırada tencereye patlıcanları kızartmak üzere ayçicek yağı ekleyin. Yağ kızarken patlıcanları sudan alın ve peçeteyle kurulayın (Tamamen kuru olmasına dikkat edin). Kızgın yağa patlıcanları atın ve her tarafının kızardığından emin olduktan sonra kağıt havlu üzerine alın ki fazla yağı süzülsün.
Adım 3
Kızaran patlıcanlar soğuduğunda patlıcanların içerisini iç harç ile doldurun. Tüm patlıcan dilimleri için aynı işlemi yapın ve fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Adım 4
Fırından çıkardığınız dolma imam bayıldı'yı yoğurtla servis yapabilirsiniz... Afiyet olsun!