Maksimum lezzet ya da koyu kıvamlı yeşil mercimek yemeğinin lezzetini beklemeyin hemen. Tarifine göz atmakta olduğunuz çorba tarifi düzenli tüketildiğinde tok tutuyor, içeriğindeki besin ve mineraller sayesinde kilo vermeyi kolaylaştırıyor. Az miktarda zeytinyağıyla hazırlayacağınız yeşil mercimekli yağ yakan çorba tarifinde tuz kullanmayın. Yağ yakımını ve ödem atımını kolaylaştıran sumak ve taze sıkılmış limon suyuna servis aşamasında arzu ettiğiniz kadar yer verebilirsiniz.
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil sivri biber
1 demet ıspanak
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak
1/2 çay kaşığı kimyon
Bol suda yıkayıp önceden suya bastığınız yeşil mercimekleri önceden haşlamadan çorba yapımında kullanabilirsiniz.
Kök kısımlarını kestiğiniz ıspanakları bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kullanın.
Yeşil mercimekleri bir gece önceden suya basıp şişmesi için bekletin.
Kök kısımlarını alıp bol suda yıkadığınız ıspanak yapraklarının fazla suyunu süzdürün.
Kabuklarını ayıkladığınız soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri iri küpler halinde kesin. Uç kısımlarını alıp ortadan ikiye kestiğiniz yeşil sivri biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Doğranmış domates ve yeşil sivri biberleri ilave edip pişirme işlemini sürdürün.
Fazla suyunu süzdürdüğünüz ıspanak yapraklarını arzuya göre elinizle kopararak ya da keserek ekleyip karıştırın.
Son olarak fazla suyunu süzdürdüğünüz yeşil mercimek ve suyu ilave edin.
Pul biber, kimyon ve arzuya göre karabiber eklediğiniz çorbayı kısık ateşte pişmeye bırakın.
Ocaktan aldığınız çorbayı arzuya göre ılık ya da soğuk olarak sumak ilavesiyle servis edin.