1,5 kg lahana
150 gr kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
15 dal ince doğranmış maydanoz
göz kararı tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 yemek kaşığı domates salçası
göz kararı su
(4 Kişilik - 30 dakika)
Lahananız büyükse 4 parçaya, orta boy ise 2 parçaya bölün ve sarmada kullanacağınız yaprakları ayırın. Kaynar suda yapraklar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan yaprakları soğuk suya alın.
Ayrı bir kabın içinde iç harcı için gerekli olan (soğan, yıkanmış pirinç, kıyma, salçalar, domates, maydanoz ve baharatlar) tüm malzemeleri koyup iyice yoğurun.
Haşlayıp süzdüğünüz lahana yapraklarının damarlı kısımlarını bıçak yardımıyla temizleyin. Çıkarttığınız damarlı kısımları tencerenin dibine dizin.
Lahana yapraklarını saracağınız boyutlarda dilimleyin. Etli iç harçtan bir miktar alıp lahanayı sarın. Sarmaları tencerede boşluk kalmayacak şekilde dizin, tüm yapraklar bitinceye kadar bu işlemi uygulayın.
Bir bardağın içinde su ve domates salçasını karıştırıp sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların biraz üzerine çıkacak kadar daha su ilave edin ve tereyağını küçük parçalar halinde üzerine serpiştirin.
Üzerine uygun ebatta bir tabak kapatın ve pişirmeye bırakın. Yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.