Makarna Hamuru
500 gr un
5 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Not: Makarna hamurunda her 100 gram una 1 yumurta düşer, miktarları azaltmak veya çoğaltmak için bu ölçüyü kullanabilirsiniz.
Unu tezgaha koyun ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları bu boşluğa koyun ve tuz serpin.
Çatalla yumurtaları çırpın ve kenarlardan yavaş yavaş un alın.
Yoğurma kıvamına gelince tek elle yoğurmaya başlayın. Daha sonra iki elle dokusunu kazandırın.
Streç filme sararak en az yarım saat buzdolabında bekletin.
Hamuru işlemek için parçalar kopartın.
1. şekil rende arkası: Bir rendenin arkasına hamurunu parmak uçlarıyla yukarıdan aşağıya dogru indirin.
2. şekil bıçak: Kopardığınız parçayı bir bıçak yardımıyla ezer gibi düzleştirin. Daha sonra içini açarak parmağınızla ortasından ittirin.
3. şekil çöp şiş: Bir çöp şişe kopardığınız uzun parçaları sarın.
4. şekil çatal arkası: Baş parmağı büyüklüğünde hamur parçalarını çatalın arkasında gezdirin.
PESTO SOS
1 bağ fesleğen
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3 çorba kaşığı parmesan
2 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber
Tüm malzemeyi rondodan geçirin ve bir tavaya alıp ısıtın haşladığınız makarna ile karıştırın
CHERRY DOMATES VE ZEYTİNLİ
10 adet çeri domates
2 yemek kaşığı domates püresi
1 çay bardağı doğranmış siyah zeytin
2 diş sarımsak
1/2 kırmızı soğan
4-5 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı soğuk tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz, karabiber
Zeytinyağında soğan ve sarımsakları soteleyin çeri domatesleri atıp sotelemeye devam edin.
Domates püresini, zeytinleri tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Makarnalarla sosu karıştırdıktan sonra üzerine taze kekik serpin.
MANTARLI VE ISPANAKLI
1 paket saplarından ayrılmış mantar
1/2 paket baby ıspanak
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 paket krema
1 su bardağı eski kaşar
Mantarları çok kızgın tavada zeytinyağında soteleyin sarımsakları ekleyin sotelemeye devam edin.
Ispanakları da ekleyip hafifçe öldürün. Kremayı ve eski kaşarı ekleyip kıvam aldırın.
Tuz, karabiber ve haşladığınız makarnayı ekleyin.
PEYNİRLİ VE MAYDANOZLU
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı parmesan
1 yemek kaşığı soğuk tereyağ
2 diş sarımsak
tuz, karabiber
4-5 dal maydanoz
Sarımsakları zeytinyağında soteleyin.
Rendelenmiş parmesanları tavaya ekleyip biraz makarnanın haşlama suyundan ekleyin.
Makarnaları da ekleyip buzdolabından çıkardığınız tereyağını tuz ve karabiberi ekleyin.
Kıvam aldıktan sonra doğranmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.