Gaziantep'in bir kasabasında yaşayan Zöhre kızın öyküsünü kısaca anlatmak istiyorum. Zöhre kız ailesinin zoruyla berdel usulü evlendirilmiş. Mutsuz olan Zöhre kız, kocasının kuma getirmesi üzerine evini terk edip baba evine dönmüş. Mutsuz geçen evliliği yüzünden uzun yıllar başkasıyla evlenmeyi istememiş fakat bir gün teyze oğluyla yine berdel usulü evlendirilmiş. Suriye'ye gelin gitmiş ve bu evlilikten 6 kız çocuğu olmuş. Oralarda o kadar yoksulluk çekmiş ki yaptığı çorbada bunu anlatmaya çalışmış.Yoksulluk ortamında bulabildikleriyle yapmış bu çorbayı ve Zöhre kızın adı daha sonra Ezo gelin olarak anılmaya başlamış.
1 fincan pirinç
1 fincan kırmızı mercimek
1 fincan ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
göz kararı nane
göz kararı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su
(8 Kişilik - 45 dakika)
Soğanı rendeleyin ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
Salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Üzerine suyu ilave edip, kaynamasını bekleyin.
Su kaynadıktan sonra, yıkadığınız pirinç, mercimek ve ince bulguru ilave edin ve pişirin.
Çorba piştikten sonra ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi ilave edin ve ocaktan alıp çorbanın üzerine dökün. Servise hazırdır.