Bildiğiniz köfte, bildiğiniz fıstık, bildiğiniz kebap bilmediğiniz birliktelik...
1 kg kıyma
2 adet kırmızı soğan
150 gr fıstık içi
1 tatlı kaşığı acı biber
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
1/2 demet maydanoz
15 adet tahta şiş çubuğu
1 adet yumurta
1/2 paket kabartma tozu
(6 Kişilik - 45 dakika)
Kırmızı soğanları yemeklik doğrayın. Bir kısmını sosu ve süslemesi için ayırın.
Maydanozları yıkayıp ince doğrayın. Bir kısmını sosu için ayırın.
Fıstıkları bıçak ile kabaca doğrayın, bir kısmını sosu için ayırın.
Derin bir kaba kıyma, tuz, yumurta, kabartma tozu, maydanoz, kırmızı soğan ve fıstıkları koyup iyice yoğurun.
Elinizdeki çöp şişlerin uzunluğuna göre avucunuzla şekil vererek hazırlayın.
Sosu için; kırmızı soğan, acı biber, fıstık ve maydanozu bir araya getirip hazırda tutun.
Fıstıklı kebabı ısıtılmış fırında önce 160 derecede 10 dakika içini sonra biraz ısıyı yükseltip 170 derecede 10 dakika dışının kızartarak pişirin.
Ocakta tavada pişirecekseniz önce yüksek ısıda, sonra altını kısarak içinin pişmesini bekleyin. Çok sıcakta pişirirseniz üstü kızaracak ama içi kuruyacaktır.
Yoğurma işlemini çok iyi yapmalısınız yoksa içindeki malzemeler tam karışmazsa pişme esnasında çatlama, dağılma yapabilir. Elinize yapışmasını önlemek için arada su ile ıslatabilirsiniz.