Adana'nın en meşhur lezzetlerinden olan şırdan nedir? Hayvanın hangi bölgesinden yapılır?

Adana'nın gözde yiyeceklerinden biri olan şırdan, görüntüsüyle hemen hemen herkeste bir ön yargı oluşturuyor. Nasıl oluşturmasın ama sevgili okur, alışılmışın çok dışında bir görüntü gerçekten... İtici duruşuna rağmen lezzetinin fevkalade olduğunu söyleniyor. Peki şırdan olarak adlandırılan bu sakatat hayvanın hangi bölgesinden elde edilir? Nasıl pişirilir? Evde yapılabilir mi? Gelin hep birlikte detayları öğrenelim.