Kokoreç severlerin dikkatine! Yalancı kokoreç tarifinde yer alan istiridye mantarları küçük küpler halinde doğrandıktan sonra zeytinyağında soteleniyor. Baharatlarla çeşnilenen mantar yine kokoreç tarifinde olduğu üzere mevsim yeşillikleriyle birlikte ekmek arasındaki yerini alıyor.
Yalancı kokoreç lezzetini aslından ayıramayacaksınız.
500 gram istiridye mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 adet beyaz ekmek
1 paket karışık yeşillik
Yıkayıp kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız istiridye mantarlarını minik küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış mantarları ekleyip yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
Renk alan mantarlara tuz, kekik ve pul biber ekleyip kavurma işlemini sürdürün.
Suyunu çekip çeşnilenen mantarları, ortadan ikiye kesip iç kısmını açtığınız beyaz ekmek arasına doldurun.
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz karışık yeşillikler eşliğinde servis edin.