Tatlı patatesin yumuşacık dokusu ile bitter çikolata bu pastada buluştu.
1 kg tatlı patates
1 su bardağı glutensiz un
3 adet yumurta
1/2 su bardağı badem unu
1/2 su bardağı badem sütü
2 adet muz
1 adet avokado
25 gr bal
25 gr dut pekmezi
5 adet hurma
150 gr bitter çikolata
1 paket kabartma tozu
(8 Kişilik - 60 dakika)
Bu tarifte glutensiz olarak hazır unlardan kullanacağınız gibi kara buğday unu ile pirinç unu da kullanabilirsiniz.
Öncelikle hurmaları 1 çay bardağı suda bir taşım kaynatın.Ilındığında çekirdeği ve kabukları kolaylıkla ayrılacaktır.
Muz,hurma ve avokadoyu rondoya alıp püre haline getirin.
Tatlı patatesin kabuklarını soyup 1 bardak suda haşlayın.Diğer patatese göre daha çabuk piştiğini hatırlatmalıyım.
Uzun bir ön hazırlıktan sonra yumurtaları mikserde kırpın içine bal ve pekmezi katıp yumuşak kıvama getirin.
Badem sütünü kaynatmadan ısıtın ,içine bitter çikolatayı ekleyip ocaktan alın.Karıştırıp kenara alın.
Çikolata karışımını yumurtaya ekleyin.Püreyi de katın.
Karışınım içine kabartma tozu, badem unu ve glutensiz unu ilave edip hızlı devirde 2 dakika karıştırın.
En son tatlı patatesleri ekleyip tadını mutlaka kontrol edin.Tatlandırmak için bal ilavesi geretiğine siz karar verin.
Pastanın içinde yağ olmadığından ekstra kabı yağlamak da istemezseniz altına ve kenarlarına yağlı kağıt kesip kolaylıkla piştikten sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.
Isıtılmış fırında 170 derecede 45 dakika pişirin.Glutensiz olduğundan beklediğiniz kadar kabarmayacaktır.Ama yumuşak çikolatalı mus kıvamındaki pasta ile herkesin beklentilerini karşılayacaktır.
Olgun muz daha tatlı olduğundan ilave tatlandırıcıya gerek duymayacaksınız. Avokadonun da mutlaka olgun olması gerekiyor. Olgunlaşmamış avokadoyu kese kağıdına sarıp karanlık bir yerde 2-3 gün beklettiğinizde istediğiniz kıvama gelecektir. Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.