Elazığ'ın C vitamini deposu olarak bilinen tescilli vişne dondurması, kavurucu sıcakların etkisini artırdığı bu günlerde yoğun talep görüyor. Şeker, su ve vişne suyundan hazırlanan yöresel lezzet, rengi ve kendine has aromasıyla patentli ürünler arasında yer alırken, yaz aylarında serinlemek isteyenlerin ilk tercihleri arasında bulunuyor.
Vişne sezonunun başlamasıyla birlikte üretime hız verdiklerini belirten dondurmacı Bayram Çetin, kullandıkları vişneleri çiftçilerden temin ettiklerini söyledi. Yaz ve kış aylarında vişneli dondurma ürettiklerini ifade eden Çetin, vişnenin bulunmadığı dönemlerde sıkıntı yaşadıklarını, ancak şu anda tezgâhlarda ürünün bol olmasının kendilerini rahatlattığını dile getirdi.
Bayram Çetin, çiftçilerin dalından topladığı vişneleri kasalar halinde işletmeye getirdiğini belirterek, hijyenik ortamda vişnelerin suyunu çıkarıp dondurma üretiminde kullandıklarını anlattı.
Vişneli dondurmanın yalnızca saf vişne suyundan üretildiğini ve hiçbir katkı maddesi içermediğini vurgulayan Çetin, günlük üretimin 100 kilogram ile 1 ton arasında değiştiğini söyledi. Üretim miktarının çiftçilerin getirdiği vişneye göre belirlendiğini aktaran Çetin, Elazığ'ın yanı sıra il dışından da yoğun talep aldıklarını ifade etti. Vişneli dondurmanın kilogram fiyatının ise 700 liradan başladığını belirtti.
Vişneli dondurmanın Elazığ'ın en çok tercih edilen yöresel ürünlerinden biri olduğunu söyleyen Şehriban Seçkin ise sıcak havalarda sık sık vişneli dondurma tükettiklerini belirterek, bu lezzeti çok beğendiklerini ifade etti.