Önce tereyağını eritiyoruz. Dolmalık fıstığı soğandan önce kavuruyoruz. Kahve rengi olana kadar fıstığı kavuruyoruz. Sonra soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Bundan sonra üzümleri alıyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Pirinçlerin tane tane olması için 1-15 dakikaya ihtiyacımız var. Kavurma aşaması tamamlandıktan sonra baharat ve suyu ilave ediyoruz. Suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika kadar orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz.