Adını söylerken bile ağzı sulanıyor insanın. Dışarıda hamburger yemediğimiz için genelde evde yapıyoruz. Hamburgerin yapılışı, pişirilmesinde kullanılan et ve yağlara konulan baharatlara güvenmiyorsanız evde gayet rahatlıkla deneyebilirsiniz. Bu seferki normal hamburgerden farklı olarak sadece ekmek, domates sosu ve hamburger köftesinden oluşuyor. İtiraf edeyim yemeden önce ben yine marul, soğan ve turşu eklerim buna diyordum…Ama kokusunu alınca ve yiyince gerçekten hiç gerek yok başka malzemeye…
300 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı sarmısak tozu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
3 adet hamburger ekmeği
5 adet orta boy domates rendesi
1 tatlı kaşığı şeker
3 diş ezilmiş sarımsak
(3 Kişilik - 1 saat)
Adım 1
Öncelikle bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyip ezilmiş sarımsakları biraz soteleyin. Rendelenmiş domatesi ekleyip biraz suyunu çekene kadar pişirin. Hamburger köfteleri için kıymaya yumurta, galeta unu, sarımsak tozu, kimyon, karabiber, tuz ve rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğurun. Elinizle şekil verip yuvarlak köfteler yapın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Adım 2
Izgara tavaya çok az yağ sürün. Isınınca köftelerinizi damak zevkinize göre pişirin. Hamburger ekmeklerini ikiye ayırın. Domates sosunun içine koyup fazla yumuşatmadan iki yüzünü sosa bulayın. En son pişen köftelerinizi ekmeklerin arasına yerleştirin…Afiyet olsun.
Ben hamburger köftelerini kalın yapmışım ama biraz incelterek daha fazla çıkartabilirsiniz. 250-300 gr kıymadan 6 adet çıkar sanırım.