4 adet patates (orta büyüklükte)
1 adet limon
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
2 su bardağı doğranmış taze ıspanak
1 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı maydanoz
1 su bardağı mozarella peyniri
Egemden Natürel Sızma Zeytinyağı (Zevke göre Yoğun lezzet veya yumuşak lezzet tercih edilebilir)
(8 Kişilik - 2 saat)
Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın. Patateslerin üzerini iyice yıkayıp temizleyin. Tepsiye dizin. Yaklaşık 1 saat yumuşayana kadar pişirin. Patatesin kalınlığına ve büyüklüğüne göre pişirme süresi değişebilir.
Patatesleri fırından çıkarın ve dikkatlice ikiye bölün. İçlerini kaşıkla çıkarın, orta boy kaba alın. Kabukları etli bırakmaya dikkat edin. ( Taban oluşturmak için)
Çıkardığınız patatesleri kabın içinde ezin. Limon suyu, ezilmiş sarımsak,kimyon, pul biberle karıştırın. Ispanakları katın. Ispanağın tazeliğini kaybetmemesi için karıştırırken, patatesler çok sıcak olmamalı.
Patates kabuklarını fırın tepsisine dizin, hazırladığınız karışımla doldurun. Üzerlerine peynir ve maydanozlar yerleştirin. Üzerinde biraz zeytinyağı gezdirin. Fırında yaklaşık 20 dakika daha, peynirler eriyene ve kızarana kadar pişirin.