Kağızman tuzu tatlı, göl tuzu acı.

Kars Kağızman tuzu tatlı göl tuzu acı

Öteden beri Kars ve çevresini besleyen Kağızman tuzunun tatlı, göl tuzunun acı olduğu öne sürülerek ilçe ve çevre insanlarının kaya tuzu tüketmesinin yararlı olduğu söylendi.

Kağızman’da un ve tuz satıcılığı yapan Kenan Zeytun Kağızman kaya tuzunun sağlık açısından daha yararlı olduğunu savundu. Bu hususta konuşan Zeytun şunları söyledi: Biz iki çeşit tuz satıyoruz. Bu tuzlardan birisi göl tuzu, diğeri Kağızman tuzu. Kars ilimizde iki tuz maden yatağı bulunmaktadır. Bunlardan biri Kağızman’da, diğeri ise Tuzluca’dadır.

Tuzluca’nın tuzu bile Kağızman tuzunu tutmamaktadır. Tatlılıkta Kağızman tuzunu geçen tuz yoktur. Hele hele göl tuzu Kağızman tuzunun yakınından bile geçemez. Ancak normal tuz değirmenlerinde öğütülen tuzumuzun rengi siyahımsıdır. Bu sebepten rağbet görmekte sıkıntı çekiyor. Göl tuzu beyaz olduğundan tercih edilmektedir. Oysa göl tuzunu yiyen insanlar ne kadar acı olduğunun hemen farkına varmaktadır. Kağızman tuzunu onun peşinden tadanlar farkı hemen görmektedirler.

Kağızman kaya tuzunun işlenerek rafineri ortamında Kars’a, çevre illerine hatta Türkiye geneline yayılması gerekmektedir. Sağlık açısından Kağızman tuzunun sıkıntı doğurmadığını herkes biliyor. Zaten Kağızman’da yetişen ürünlerin tadı hiçbir tarafta yok. Leziz olan meyvelerimizin dengi menendi bulunmuyor. Ne var ki ne tuzumuz, ne balımız, ne meyvemiz hak ettiği yere gelememiştir. Bunun için ilçe yetkililerinin, işadamlarının bu işe el atmaları gerekmektedir. Bu ürünlerimiz Türkiye genelinde pazarlanırsa, ilçemizin kalkınması da gerçekleşmiş olur, diye konuştu.