Kastamonu mutfağının zenginliğini; bitki örtüsündeki çeşitlilik ve Kastamonu doğasına dayalı yetiştirilen hayvanlardır. Yiyecek olarak kullanılan yabani otlar, bitkiler, mantarlar, dağ çileği yanında her türlü sebze ile birçok meyve Kastamonu topraklarında yetişmektedir.
Kastamonu'nun en çok bilinen çorbaları Arpa çorbası, Aşure çorbası, Baş çorbası ve Bulamaç çorbalarıdır.
Arpa Çorbası Tarifi İçin Tıklayın
Aşure Çorbası Tarifi İçin Tıklayın
**Baş Çorbası Tarifi İçin Tıklayın
1
**Kızılcık Tarhana Çorbası Tarifi İçin Tıklayın
Kızılcık, un, domates, soğan, yeşil biberle İnebolu, ve Bozkurt çevresinde yapılır.
**Ekşi Tarhana Çorbası Tarifi İçin Tıklayın
Kızılcık ve unla yapılır. Bozkurt çevresinde bilinir.
**Süt Tarhana Tarifi İçin Tıklayın
Süt ve mısır unu ile yapılır. Bozkurt çevresinde yapılan bir çorbadır. Azdavay çevresinde de buna benzer bir sistemle bilinmektedir.
İri Tarhana
Buğday, ayran, nane .malzemelerinden buğday kırılarak yapılır. Araç'ın Boyalı ilçesinde yapılır.
Ak Tarhana
Yoğurt ve ayranın unla karıştırılması ile yapılır. Bu kuru tarhana da Bozkurt çevresinin ürünüdür.
Sade Pirinç Çorbası
Haşlanmış pirince süt katılarak yapılan Sütlü Pirinç çorbası gibi Sade Pirinç Çorbası da; pirinç, yağ, domates veya salça, tuz, yoğurt limon yumurta ile yapılmaktadır.
**Ecevit Çorbası Tarifi İçin Tıklayın
Kastamonu, İnebolu' da bulunan Küre ilçesi yakınında Ecevit Geçidi vardır. Burada bir zamanların 3 katlı muhteşem oteli, Ecevit Han'da yapılan ve meşhur olan bir çorbadır.
Terbiyeli Çorba
Pirinç, yoğurt, un, tuz ve salça ile yapılır. Cire köylerinde pek fazla tercih edilir.
**Toyga Çorbası Tarifi İçin Tıklayın
Pişirilmiş ve didilmiş tavuk etinin pirinçle buluşmuş lezzetli bir halidir.
Hamurlu Çorbalar yani nam-ı diğer Tatar Çorbaları Kastamonu yöresinde de tercih edilen lezzetli çorbalardandır.
Tutmaç Çorbası
Tatar çorbasından pek bir farkı olmasa da Araç ve Tosya çevresinde sıkça tüketilir.
Yayım Çorbası
Bozkurt’ta bu çorbaya da pirinç katılırken Şeydiler de süt katarlar ve 'sütlü yayım' çorbası derler.
Tepsi Çorbası
Devrekani çevresinde sıkça tüketilir ve etle hazırlandığından enfes bir tat olarak sofralara sunulur.