4 adet yumurta akı
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı esmer toz şeker
(12 kişilik 1 saat)
Adım 1
Fırını önceden 140 dereceye ayarlayın. İki ayrı fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin.
Adım 2
Yumurta aklarını temiz bir kapta, mikserle yüksek hızda köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Adım 3
Çırpmaya devam ederek, önce pudra şekerinin üçte birini ilave edin, daha sonra tekrar üçte birini, sonra kalanını ekleyerek karıştırın. Esmer toz şekeri de yavaş yavaş serperek ekleyin. İyice karışıp pürüzsüz ve katı krema kıvamına geldiğinde, kaşık yardımıyla karışımdan alarak beze toplarını ayrı ayrı tepsiye yerleştirin. Üzerlerini kaşıkla hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Adım 4
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Bezeleri ılınana kadar fırında bekletin. Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Dilerseniz taze meyve püresi ve kremayla servis yapın.
Püf noktası
Yumurta akı ve sarılarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta akına su değmemeli, kullandığınız karıştırma kabı kuru ve temiz olmalı.