Krem peynirli kaplama ve karamelli sos! Başka bir şey söylemeye gerek yok, kelimeler konuşuyor.
KURABİYE İÇİN:
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı şeker
1 paket instant maya
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
4 su bardağı un (ayrıca rulo yapmak için ilave un)
2/3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1,5 su bardağı küp doğranmış tatlı elma (yaklaşık 2 adet bütün elmadan)
1/2 su bardağı ceviz
....
KREM PEYNİRLİ KAPLAMA İÇİN:
175 gr krem peynir
2 yemek kaşığı süt
1/2 çay kaşığı vanilya
2 su bardağı pudra şeker
....
KARAMEL SOS İÇİN:
4 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı süt
(4 Kişilik - 70 dakika)
Ilık süt, şeker ve mayayı sabitlenmiş mikserle çırpın. Köpük kıvamı alana kadar 5-7 dakika bekletin. Yumurtaları, tuzu ve eritilmiş tereyağını ilave edin. Harmanlanana kadar karıştırın. Mikser düşük hızdayken unu ilave edin. Hepsi karışınca hamuru unlanmış tezgaha alın. Hamur yapışkan olmalı. Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun, eğer çok yapışkansa biraz un ilave edin. Ardından yağlanmış bir kaba alıp kabarması için ılık bir ortamda 1 saat bekletin. Sonrasında hamurun üzerine bastırıp tersini çevirin ve 20 dakika daha bekletin.
Kabarınca hamuru unlanmış bir yüzeye alın. 35-40 santimlik bir dikdörtgen şeklinde açın. 2/3 su bardağı şekeri ve tarçını karıştırın. Hamurun üzerine mutfak fırçasıyla eritilmiş tereyağı sürün, tarçınlı şekeri serpiştirin, ardından elmaları ve cevizleri dökün. Hamuru rulo halinde dürüp uçlarını bastırarak kapatın.
Rulolardan 2-3 santim kalınlığında rulolar kesin ve yağlanmış geniş bir fırın tepsisine dizin. Fırına vermeden önce kabarması için 15 dakika daha bekletin.
Fırına verin, hafif kararana ve yeterince pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Üzerine krem peynirli kaplamadan ve karamel sostan dökün. Ceviz serpiştirin.
Kaplama için: Küçük bir kapta, yumuşatılmış krem peynir, vanilya ve sütü karıştırın. Pürüzsüz hale gelene kadar yavaşça pudra şekeri ilave edin. Kenara koyun.
Karamel sos için: Küçük bir tencerede esmer şeker, tereyağı ve sütü karıştırın. Orta ateşte tereyağı ve şeker eriyene kadar sıkça karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Tat vermesi için biraz tuz ilave edin. Ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.