Farklı kuşkonmaz türleri arasında en yaygın kullanılan ve en çok bilinen tür Asparagus adı verilen türüdür. Kuşkonmazın hem yapısal özellikleri ile hem de renkleri ve tatları ile birbirinden farklılıklar gösteren çok fazla türü bulunmaktadır. Lif açısından zengin, düşük kalorili, insan vücudunun gereksinim duyduğu vitaminleri ve mineralleri içeren kuşkonmaz çok güçlü bir besin kaynağıdır.
Kuşkonmazı tüketmenin çeşitli yöntemleri vardır. Başka pişirme yöntemleri ile hazırlanan kuşkonmaz tek başına ya da diğer başka yemekler ile birlikte servis edilebilmektedir. Besin değerlerinin saklanabilmesi için kuşkonmaz daha çok buharda pişirme yöntemi uygulanarak hazırlanır. Her ne kadar insan sağlığına birçok yararı ile bilinse de kuşkonmazı doğru ve yeterli miktarlarda almak fazla tüketimden kaçınmak gerekir. Aksi takdirde kişiden kişiye değişiklik gösterebilecek olan bazı yan etkiler ya da alerjik durumlar görülebilir.
Tüketilmeden önce çok iyi yıkanması ve bol su ile durulanması gereken kuşkonmaz bitkisi diğer yeşil bitkilere göre daha farklı bir görüntüye ve lezzete sahiptir. Kum ve toprak kalıntılarından tamamen kurtulması için kuşkonmaz iyice yıkamak tadını da etkileyecektir. İyi temizlenmiş olan bir kuşkonmaz içine girdiği yiyeceklere daha fazla lezzet katabilir.
Hafif bir tadı olan kuşkonmaz genel olarak yumuşak ve kendine has bir aromaya sahiptir. Farklı renklerde olan kuşkonmazın mor renklisi beyaz kuşkonmaza göre daha tatlı ve meyvemsi olduğu söylenebilir. Yeşil renkteki kuşkonmazın hafif tatlı bir dokusu bulunur. Beyaz renkteki kuşkonmaz diğerlerinden daha yumuşak bir lezzete ve aromaya sahiptir.
İnsan vücudu kuşkonmazı sindirme sırasında özel bir asit üretir. Bu asit kötü kokulu ve kükürt içeren bileşiklere dönüşür. Bazı kişiler kuşkonmaz yedikten sonra bu kokuyu alabilirler. Hiç pişirmeden çiğ olarak da tüketilebilen kuşkonmaz çiğ olarak yenecekse daha çok çiğnemeye dikkat edilmelidir.