Lagman (lağmen) tarifi: Lagman (lağmen) nasıl yapılır?

TARİF

• Un, yumurta ve sıvı yağı geniş bir kapta karıştırarak yoğurun ve sert kıvamda bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerine temiz bir bez örtün ve 20 dakika kadar bekletin.
• Hamurdan ceviz boyutunda toplar alın ve zeytinyağı ile yumuşatarak yuvarlayın.
• Çubuk makarna benzeri bir şekil verdiğiniz hamurları bir tepsiye dizin.
• Tencereye su koyun ve kaynatın.
• Hamurları bu suda hafif yumuşayana dek pişirin.
• Süzün ve soğuk su ile ıslatıp dinlendirin.
• Etleri kuşbaşı doğrayın ve 25 dakika kadar haşlayın.
• Zeytinyağı ve tereyağını bir tencereye alarak soğanı kavurun.
• Turpları küp küp doğrayıp ekleyin.
• Patatesleri ekleyin.
• Sarımsakları ve domatesleri ekleyip karıştırın.
• Haşlanan etleri bu karışıma ekleyin.
• Hamurları bir tabağa alın ve üzerine etli karışımı dökerek servis edin.