Lagman (lağmen) tarifi: Lagman (lağmen) nasıl yapılır?

Ferhan Petek

10.02.2024 13:26

Listeye Ekle

Tarihi çok eskilere dayanan birçok yemek bugün hâlâ mutfaklarda ya da lokantaların, kafelerin menülerinde boy göstermeye devam ediyor. Bir Uygur yemeği olan lagman ya da lağmen de bu yemeklerden biri olmayı başarmış bir lezzet. Ayrıca yapımı da oldukça kolay.

Kaç kisilik 6

Hazırlık Süresi 45_dk

Pişirme Süresi 55_dk

Kalori/100gram 300_kal

Farklı mutfaklardan yemekler denemeyi seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Uygur mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olduğu gibi Kazakistan mutfağının da sahip çıktığı lagmen yapmak isterseniz aşağıdaki malzemeleri ve tarif aşamalarını kullanabilirsiniz.

TARİF

Un, yumurta ve sıvı yağı geniş bir kapta karıştırarak yoğurun ve sert kıvamda bir hamur elde edin.
Hamurun üzerine temiz bir bez örtün ve 20 dakika kadar bekletin.
Hamurdan ceviz boyutunda toplar alın ve zeytinyağı ile yumuşatarak yuvarlayın.
Çubuk makarna benzeri bir şekil verdiğiniz hamurları bir tepsiye dizin.
Tencereye su koyun ve kaynatın.
Hamurları bu suda hafif yumuşayana dek pişirin.
Süzün ve soğuk su ile ıslatıp dinlendirin.
Etleri kuşbaşı doğrayın ve 25 dakika kadar haşlayın.
Zeytinyağı ve tereyağını bir tencereye alarak soğanı kavurun.
Turpları küp küp doğrayıp ekleyin.
Patatesleri ekleyin.
Sarımsakları ve domatesleri ekleyip karıştırın.
Haşlanan etleri bu karışıma ekleyin.
Hamurları bir tabağa alın ve üzerine etli karışımı dökerek servis edin.