Ferahlatmalık, tatlı atıştırmalar. Afiyet olsun minnoşlar =)
2,5 su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
8 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı şeker
2 adet yumurta
400 gr ricotta peyniri
1/2 adet limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
3 yemek kaşığı limon suyu (üzeri için)
1 adet limon kabuğu rendesi ( üzeri için)
(15-20 Kişilik - 120 dakika)
Öncelikle fırınımızı 190 dereceye ayarlayalım. Daha sonra un, kabartma tozu ve tuzu karıştırma kabına koyalım. Ayrı bi kapta toz şekeri ve tereyağını pürüzsüz bi hal alıncaya kadar mikserde karıştıralım. Yumurtaları teker teker iyice yedirerek ekleyelim. Daha sonra ricotta peynirini, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyelim. Daha sonra unlu karışımı da ekleyip, pürüzsüz bi hamur kıvamına gelene kadar karıştıralım.
Hamurlara istediğiniz şekli vererek fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim. Fırında alınca yaklaşık 20 dakika kadar soğumaya bırakalım.
Bir kasede pudra şekeri, limon suyu ve rendesini pütürsüz oluncaya kadar karıştıralım. Soğuyan kurabiyelere yaklaşık birer kaşık kadar kurabiyelerin üzerine dökelim. Sos katılaşınca kurabiyelerimiz hazırdır. Afiyet olsun =)