Yüksek protein içeren, çok düşük yağ barındıran midyeler lezzetli bir besin kaynağıdır. İşte dışarıda yemek yerine evde hazırlayabileceğiniz midye dolma.
45 adet midye
1,5 kg soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 demet dereotu
1 su bardağı pirinç
1 fincan kuş üzümü
2 çay kaşığı toz şeker
4,5 su bardağı su
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
4 dal maydanoz
1 adet limon
2 çay kaşığı tuz
(12 Kişilik - 75 dakika)
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Soğanları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanları kavurun. Dereotunu temizleyip kıyın.
Dereotu, pirinç, kuş üzümü, fıstık, şeker, yenibahar, karabiber, tarçın, tuz ve 1,5 bardak suyu ilave edip soteleyin.
Midyeleri bıçakla kazıyarak temizleyin. İyice yıkayıp kabuklarını bıçakla açın. İçlerini temizleyip tekrar yıkayın. Hazırladığınız dolma içini midyelere doldurup kapaklarını kapatın.
Tencerenin dibine bir demet maydanozu saplarıyla birlikte yayın. Üzerine midyeleri yerleştirin. Kalan 3 bardak suyu ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp limon dilimleri ve maydanozla süsleyin. Servis yapın.