Yöresel lezzetler köşesinde bugün Niğde mutfağını deneyeceğiz. Kırmızı et severler için hazırladığımız Niğde tava hem leziz hem de pratik bir tarif. Peki, Niğde tava tarifi nasıl yapılır?
Bir kilo kuşbaşı kuzu eti
5 yemek kaşığı Bizim Yağ
5 diş sarımsak
10 adet arpacık soğan
5 adet çarliston biber
Tuz
2 yemek kaşığı salça
Karabiber ve pul biber
2 su bardağı sıcak su
Fırın tepsisinin üzerine kuşbaşı etleri ve soyulmuş sarımsakları dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına tepsiyi verin ve 15 dakika pişirin.
Domatesleri karpuz dilim şeklinde doğrayın. Biberleri de iri parçalar halinde kesin.
Bizim Yağ'ı tavada eritin. Salçayı tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine tuz ve baharatları ilave ettikten sonra son olarak sıcak suyu da tavaya alın.
Tepsiyi fırından çıkarın ve sosu üzerine dökün. Biber ve domatesleri de tepsiye ekleyip tekrar fırına verin. 20 dakika daha pişirin. Afiyet olsun...