Tuzda pişirme yöntemi ile 2 gün bekletilerek hazırlanan somona bir de pancarın rengi eklendiğinde ortaya bu harika tablo çıkacak.
1 kg somon
1 su bardağı tuz
1 su bardağı şeker
1 adet pancar
(10 Kişilik - 2 gün)
İlk önce pancarın kabuğunu soymadan ama iyice yıkayarak haşlayın. Soğuduktan sonra rendeleyin.
Bir kaba tuz, şeker ve rendelediğiniz pancarı koyun.
Somonu boyuna uygun bir tepsiye alıp karışımı her yerine gelecek şekilde yayın.
Üzerine streç serip elinizle bastırarak içine işlemesine yardımcı olun. Üzerine bir ağırlık koyarak dolaba 2 gün dinlenmesi için bırakın.
2 gün sonunda üzerindeki pancar rendesini akan suyun altında iyice temizleyin. Kırmızıdan pembeye dönen renk harmonisini göreceksiniz.
Kullanacağınız zamana kadar mutlaka dolapta bekletin. Keskin bıçakla mümkün olduğunca ince dilimleyin. Artan somonları iyice sararak dondurucuya koyabilirsiniz.
Pancarı büyük boylarından seçerseniz, piştiğinde renginin daha güzel olduğunu göreceksiniz. Pancar ile oynadığınızda mutlaka elinize eldiven giymenizi öneririm.