Taze ve gevrek kuşkonmaz filizleri ile harika bir başlangıç olarak hafif tart.
2 adet 10*20 cm boyutunda milföy hamur
1 adet çırpılmış yumurta
2 yemek kaşığı yeşil pesto sosu
30 gr kalın rendelenmiş parmesan peyniri (ayrıca servis için ilave parmesan)
4 yemek kaşığı maskarpon peyniri
6 adet kuşkonmaz filizi
1 adet limonun kabuğu (ince rendelenmiş)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
göz kararı fesleğen yaprakları
göz kararı tuz ve karabiber
(2 Kişilik - 40 dakika)
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Milföy hamurlarını yağlanmış fırtın tepsisine yerleştirin ve kenarlarının 1 santim uzağından keskin bir bıçakla kesin. İçteki dikdörtgenleri çatalla delin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
İçteki dikdörtgenlerin üstüne ince tabaka halinde pesto sosu sürüp üzerine kalın rendelenmiş parmesan peynirini ve maskarpon peynirini yayın.
Kuşkonmaz filizlerini tuzlu suda 1 dakika bekletip, süzün ve her bir dikdörtgene 3 adet kuşkonmaz filizi koyun.
Üzerlerine limon kabuğunu ve rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin. Fırına verip 15-20 dakika milföyler altın sarısı rengi alana kadar pişirin.
Üzeirnde rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yapraklarıyla servis edin.