Paskalya Yortusunda yapılmakta olan bu çörek çayın yanında zevkle tüketmekte olduğumuz bir tat!
4 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı ılık süt
3 adet çırpılmış yumurta
1/2 kg yaş maya
2 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı fındık ya da badem
(6 Kişilik - 60 dakika)
Unu, şekeri, tuzu, mahlepi ve yaş mayayı geniş bir kapta karıştırıyoruz. Tereyağını (oda sıcaklığında olmalı) karışımımıza katıp 1-2 dakika yoğuralım.
Yumurtaları ilave edip, karışıma ılık sütü de katıp 10 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzu yaklaşık 4-5 saat dinlendirmeliyiz.
Dinlenmiş hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyoruz, her bezeyi 3 eşit parçaya ayırıp yuvarlayarak unlayarak 40 cm uzunluğunda 3 rulo olacak şekilde orantılı yapalım.
Rulolarımızı aralıklı şekilde tezgahımıza yerleştirelim. Saç örgüsü yapar gibi bir şekil verelim. Pişirme kağıdına koyalım.45-50 dakika ılık bir ortamda bekletelim.
Paskalya öreklerimizin üzerlerine iyi çırpılmış yumurta sarısını sürüp, fındık ya da isteğe bağlı badem ile süsleyelim.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirelim,üstünün iyi kızarması önemli. Ilık servis edelim. Afiyet Olsun!
Aralarına haşlanmış boyanmış yumurta koyarak servis edebilirsiniz.