İster büyük bir turta olarak ister mini cupcake'ler şeklinde hazırlayabileceğiniz, aceleniz olduğunda hızlı bir kahvaltı ya da gün içinde sağlıklı bir atıştırmalık.
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı doğranmış soğan
1 diş sarımsak, dövülmüş
8 su bardağı pazı yaprağı, doğranmış
2 su bardağı ricotta peyniri
3 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan
1/8 çay kaşığı toz hindistancevizi
göz kararı tuz ve karabiber
500 gr sosis kıyma
(8 Kişilik - 50 dakika)
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Pazıyı ilave edip 5 dakika kadar, pazı yaprakları solana ve sapları yumuşayana dek pişirin. Toz hindstancevizini ekleyip tuz ve karabiber ilave edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bu sırada yumurtaları büyük bir kapta çırpın. Ricotta, parmesan ve mozzarella peynirlerini ilave edin. Ardından sotelediğiniz pazılı karışımın üzerine dökün.
Eğer büyük ve tek bir turta yapacaksanız sosis kıymayı turta kalıbının dibine eşit bir tabaka şekilde bastırıp yayın. Ardından hazırladığınız karışımı üzerine dökün ve 175 derecede 30-35 dakika pişirin.
Eğer muffin'ler yapmak isterseniz, sosis kıymayı yarım santim kalınlığında olacak şekilde elinizle cupcake kalıplarının içine bastırın. Ardından karışımı kaşıkla üzerine yerleştirin, ancak kalıpları fazla doldurmamaya dikkat edin çünkü zaten pişerken hafif kabaracaklar. Yine 175 dereceye ısıtılmış fırına verip 30-35 dakika pişirin.