İftara saatler kala ne pişirsem diyenlere geliyor. Mantarlı et sote ve sebzeli pilav. Yanına da taze naneli ayran ya da cacık yapınca başka da hiçbişeye gerek kalmıyor...
6 adet biftek ya da sotelik et
1/2 paket mantar
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
göz kararı baharatlar (pulbiber, karabiber, kekik, tuz)
2 su bardağı pirinç
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet kuru soğan - 2 diş sarımsak
1 adet kapya biber, yeşil biber, kabak
(3-4 Kişilik - 1 saat)
İlk olarak pilavla başlayalım. Aslında dilediğiniz pilavla deneyebilirsiniz. Ben kepekli pirinç pilavı yapmayı tercih ediyorum. Bulgur görünümlü kepekli pirinç pilavı:) Rengi de salçadan geliyor... Ve sebze, mevsiminde ne varsa. Soğan, sarımsak, kırmızı kapya biber, yeşil biber ve kabağı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayarak sıvıyağ ve tereyağ ile kavurun. Pirinç, salça ve baharatları da katarak bir süre daha kavurun. Sıcak suyu ekleyerek pişmeye bırakın.
Et sote için öncelikle ufak doğranmış sarımsakları sıvı yağ eklenmiş tavada kavurun. 2 ya da 4'e bölünen mantarları ekleyin. Mantarlar biraz sotelendiğinde de etleri ekleyin (Tava ısınmış olacağı için etleriniz çabuk pişecektir). Salça ve baharatları da ekledikten sonra yaklaşık 20 dk kadar hepsini pişirin.
Ve sunum... Ortası açık bir kek kalıbını kullandım ben. Kek kalıbına ya da herhangi bir tabağa koyduğunuz pilavı ters çevirin. Ortasına da mantarlı et soteyi yerleştirin. Doyurucu, lezzetli ve de sunumuyla şık bir yemek olacak.
Et ve pilavdaki malzemeleri kişi sayısına göre değiştiriniz.