Misafir geldiğinde çay ile birlikte ikram edebileceğimiz pek çok kurabiye çeşidi bulunuyor. Bu enfes kurabiye çeşitlerinden bir tanesi de şeker kurabiyesi. İçerisindeki malzemelerin bol şekerli olması nedeniyle bu ismi alan şeker kurabiyesi, hem misafirleriniz için hem de sizin için çok lezzetli bir tatlı deneyimi yaşatacak diyebiliriz. Ayrıca güzel sunumu ile de göz dolduracak.
5 çorba kaşığı kadar margarin
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı kadar yoğurt
1 çay bardağı kadar toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
4 ya da 5 çorba kaşığı kadar marmelat
İri kıyılmış antep fıstığı ya da iri kıyılmış fındık
2 çorba kaşığı kadar toz şeker
(8-10 Kişilik - 50 dakika)
İlk olarak yumurtaların akları ile sarılarını ayırıp her birini ayrı bir kaba koyun.
Küçük bir tencere içine margarini koyun ve eritin. Sonrasında margarinin soğuması için bir kenarda bekletin.
Geniş bir yoğurma kabının içine erimiş ve soğumuş olan margarini, yumurtaların sarılarını, yoğurdu, toz şekeri ve kabartma tozunu koyun. Tüm malzemeleri bu kabın içerisinde elinizle bir süre yoğurun.
Kabın içine unu eleyerek ve yavaş yavaş dökün. Unu dökerken bir yandan da yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz unun kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave etmeye ve yoğurmaya devam edin.
Çalışacağınız tezgahın bir kısmını unlayın. Hazırlamış olduğunuz hamuru unun üstüne koyun ve merdane yardımı ile yaklaşık 1 cm kalınlığa gelene dek açın.
Açtığınız hamurdan bir su bardağının ağzı ile yuvarlak şekiller kesin. Bu işlemi tüm hamur için uygulayın. Her bir hamur parçasının üstüne yumurta beyazı sürün ve her bir hamur parçasını toz şekere batırın.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ya da üstüne yağlı kağıt serin. Sonra hazırlamış olduğunuz kurabiye hamuru parçalarını bu tepsiye dizin. Orta sıcaklıktaki bir fırına, fırın tepsisini koyun ve kurabiyelerin üstleri pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra tepsiyi fırından çıkartın. Kurabiyelerin bir süre soğumasını bekleyin. Kurabiyeler soğuduktan sonra üstlerine bir miktar marmelat sürün ve iri kıyılmış fındığı ya da iri kıyılmış Antep fıstığını serpin. Ardından bu şekilde kurabiyeleri servis yapın.
Marmelat olarak dilediğiniz marmelatı seçebilirsiniz. Eğer marmelatın dağılmasını istemiyorsanız kurabiyelerin yarısının ortalarını bir miktar delerek pişirebilir, sonrasında delik olmayan kurabiyelere marmelat sürüp delir olan kurabiyeleri de üstlerine yapıştırabilirsiniz.