2 adet levrek
4 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı kaşar peynir
2 su bardağı süt
6-7 adet mantar
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Fileto levrekleri sütte bekletin.
Tereyağını tavada eritip doğranmış mantarları soteleyin.
Sırasıyla un, süt ve karabiber, tuz ve defne yaprağını ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
Sütten çıkardığınız levreği güvece yerleştirin. Üstüne mantarlı sos ilave edin. Kaşar peyniri ekleyin.
Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.