Bu tereyağlı, ince gofret halindeki bisküviler İsveç marka pepparkaka ve tuile’in (incecik gofret) bir parçasıdır.
1 adet yumurta beyazı
4 yemek kaşığı şekersiz elma püresi
2 çay kaşığı stevya tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
35 gr un
25 gr tuzsuz eritilmiş tereyağı
(6 Kişilik - 30 dakika)
Fırını önceden 160 °C ye getirin ve pişirme tepsisini silikon pişirme kağıdı ile kaplayın.
Yumurta beyazını sıkı bir yapı oluşturuncaya kadar çırpın ve sonrasında elma püresi, stevya tozu ve öğütülmüş tarçını katıp çırpmaya devam edin.
Küçük bir kâsenin içerisinde unu ve erimiş halde duran tereyağını karıştırın. Sonrasında bu iki karışımı birbirine karıştırın ve soluk kahverengi, kalın bir yapı oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin.
1 çay kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak pişirme tepsisinin üzerine koyun ve koyduğunuz o parçayı çay kaşığının arkasını kullanarak iyice yayın.( Eğer tam anlamıyla yuvarlak olsun istiyorsanız şekil vermesi için kalıp kullanınız.)
Kararana ve kuruyana kadar, yaklaşık olarak 30 dakika pişiriniz. (fakat 20 dakikadan sonra sürekli kontrol ediniz.)
Sonrasında soğutmaya alınız. Sıcak haliyle yumuşak olan bu kurabiyeler soğuyunca oldukça sert bir hal alır ve düzgün muhafaza edilmesi halinde 1 hafta boyunca tazeliğini korur. Afiyet olsun!