1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet pizza hamuru (tarifi hazırlanışında)
1/2 adet kırmızı soğan, inci dilimlenmiş
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
225 gr rokfor peyniri
4 adet pişmiş pastırma, doğramış
1 çay kaşığı taze biberiye
(2-4 Kişilik - 40 dakika)
Fırını önceden 240 dereceye ısıtın.
30 santim çapındaki bir tavanın dibini ve kenarlarını zeytinyağı ile yağlayın. Pizza hamurunu, tavanın dibine kenarlarından 2-3 santim yüksekliğinde olacak şekilde yayın. Tavanın üstünü streç filmle veya bir bezle gevşek şekilde kapatıp hamurun hafif kabarması için 20 dakika bekletin (eğer hamuru marketten hazır aldıysanız bekletmenize gerek yok, doğrudan sonraki adıma geçebilirsiniz)
Bu sırada bir tavayı düşük-orta ateşte ısıtıp içine zeytinyağını ve doğranmış soğanları koyun ve soğanlar yumuşayana ve karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
Pizza hamurunun üzerine mozzarella peyniri ve rokfor peynirini serpiştirin. Üzerine doğranmış pastırma, karamelize edilmiş soğan ve doğranmış biberiyeyi ekleyin.
Tavadaki pizzayı fırına verip hamuru iyice pişene, kanarları altın sarısı rengi alana ve peyniri eriyene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Dilimlemeden önce 5 dakika pizzanın soğumasını bekleyin.