Kahvaltıda şehriye yemek mi? Kulağa pek kahvaltıda yenebilecek bir şey gibi gelmiyor mu? Birleşik Arap Emirlikleri vatandaşları öyle düşünmüyor. İşte Birleşik Arap Emirliklerinin geleneksel tel şehriyeli kahvaltısı.
2 su bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı yemeklik yağ
2 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı yemeklik yağ karışımı
2/3 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı toz kakule
2 fiske safran
1/2 su bardağı gül suyu
göz kararı tuz, karabiber
(4 Kişilik - 40 dakika)
Geniş bir kapta, tel şehriye için yeteri kadar suyu kaynamaya koyun.
Bu sırada, bir wok tavasında veya büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yemeklik yağı ısıtın ve üzerine tel şehriyeyi ekleyin. Şehriyenin yanmaması için pişerken bir yandan tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Şehriye altın sarısı rengi alınca tavayı ocaktan alın.
Kaynayan suya tel şehriyeleri atın ve 3-4 dakika pişirip süzün ve tekrar tenecereye koyun.
Ayrı bir kapta yağ karışımını ısıtın şeker, kakule tozu ve gül suyunu ilave edin. Şekeri eriyene kadar pişirip ardından pişmiş şehriyelerin üzerine dökün.
Geniş bir servis tabağına tel şehriyeleri yayıp üzerine omleti yerleştirerek servis yapın.
Bu kahvaltı yanında omlet ile birlikte servis ediliyor.